Тур на кухню Hardee's от Юрия Пааль (Часть 1)

Уникальный видеоматериал, непосредственно с кухни Hardee’s.

Как я говорил ранее, руководство компании Hardee’s, после длительных переговоров, позволило нам вместе с оператором Даулетом Кумаром, поработать на производстве Hardee’s и подробно узнать все изнутри. Подобная акция уникальна, и для меня это огромный подарок. Более 30-и лет я работаю в сфере общественного питания, и ни разу мне не доводилось стоять на кухне ресторана быстрого обслуживания с мировым именем.
Мне было очень интересно узнать изнутри все механизмы работы этой системы. Интерес был конечно не бескорыстный. Научиться новым технологиям в сфере быстрого сервиса и применять лучшее из этого опыта в своей работе.

В целом «экскурсия» продлилась у нас более месяца. За это время мы смогли полностью погрузиться в атмосферу Hardee’s. Лучшими из этих наблюдений мы хотим поделиться с Вами.
В первой части вы увидите наше знакомство и первые шаги по кухне Hardee's. В ней мы расскажем о гигиене и порядке по стандартам ХАССП.