😍 Estas Patatas Rellenas Frías Son Tan Ricas Que Querrás Cocinarlas Cada Día

😍 Estas Patatas Rellenas Frías Son Tan Ricas Que Querrás Cocinarlas Cada Día de Verano. Con el buen tiempo, apetece disfrutar de platos fríos y fáciles. Estas patatas rellenas para verano están riquísimas porque se pueden tomar, tanto frías como a temperatura ambiente y para comer o cenar. Yo las preparo muy a menudo porque, esta receta de patatas rellenas frías fáciles, en casa gustan a todo el mundo.

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🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 2 patatas grandes
🔹 50 g de maíz dulce (⅓ cup)
🔸 8 pepinillos
🔹 9 palitos de surimi

Salsa:

🔸 50 g de mayonesa (¼ cup)
🔹 60 g de yogur griego (¼ cup)
🔸 20 g de mostaza (1 tbsp + 1 tsp)
🔹 1 cucharadita de perejil seco o un puñadito fresco
🔸 Un puñadito de cebollino fresco
🔹 Sal
🔸 Pimienta

Decoración:

🔸 Aceitunas y tiras de pimiento rojo asado

🍳Pasos:

1️⃣ Pon las patatas en una olla con agua con sal. Hiérvelas a fuego medio hasta que estén tiernas (unos 40 minutos, ya que son grandes). Pínchalas con un palillo o cuchillo para comprobarlo. Retíralas y déjalas enfriar.
2️⃣ Parte por la mitad las patatas y vacíalas con ayuda de una cuchara pequeña.
3️⃣ En el bol donde has dejado la patata retirada, añade el maíz, el surimi y los pepinillos troceados en láminas finas.
4️⃣ Prepara la salsa. En un cuenco pon los ingredientes indicados y mézclalos.
5️⃣ Incorpora la salsa al relleno. Remueve todo bien. Y rellena las patatas.
6️⃣ Déjalas reposar 1 horita en la nevera para que estén frescas. Decora la parte superior con una tira de pimiento y dos olivas. Además de quedar muy visual, le dan un sabor extra.


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