¡El Secreto del Mejor Estofado de Res: el Auténtico Boeuf Bourguignon! 🇫🇷

El Boeuf Bourguignon es un clásico de la gastronomía francesa originario de la región de Borgoña. Tradicionalmente, este plato se preparaba en las festividades rurales y en las casas de los viticultores, aprovechando los cortes de carne más económicos y el vino tinto de la región. Este guiso es conocido por su larga cocción a fuego lento, que permite que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna y jugosa. Hoy en día, el Boeuf Bourguignon es apreciado en todo el mundo por su riqueza y profundidad de sabor.

Ingredientes (para 6-8 personas)

1.5 kg de carne de res (preferentemente de corte para guisar, como el diezmillo)
2 cebollas grandes, picadas
4 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
2 dientes de ajo, picados
1L de vino tinto (preferentemente Borgoña)
500 ml de caldo de res
1 ramito de hierbas (bouquet garni: laurel, tomillo y perejil)
300 g de champiñones, cortados en cuartos
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Harina (para espolvorear la carne)
Unos cubitos de mantequilla y frutos rojos para finalizar la salsa
Perejil fresco picado (para decorar)


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Nos vemos pronto para la siguiente receta! 👋🏼

Bon appétit! 🧑🏼‍🍳