【A-stories】漬物クライシス－ごはんのお供が消える？－　Tsukemono Crisis～Japanese traditional pickles may disappear～

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日本の伝統的な食品である漬物。
しかし、食品衛生法の改正によって、その土台を揺るがすような問題が起きているといいます。
漬物メーカーが作る製品から、農家が自分で育てた野菜で作る漬物、家庭で漬けるぬか漬け……。多種多様で、当たり前のように食卓にあった漬物に何が起きているのでしょうか。

https://www.asahi.com/articles/ASQCH6...

#漬物 #伝統 #日本 #食品衛生法 #改正

Traditional Japanese pickles“Tsukemono” are on the verge of extinction due to new national regulations, even though many people do not want.
Reporter visits the scene, and explains with data and graphics, why the regulation was created.

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