집에서 중식맛 내기! 이연복 새우 계란 덮밥

* 재료 *
(2인분 기준)

새우 특대 사이즈 6마리, 대파 1/3대, 쪽파 약간,
팽이버섯 1/3 봉지, 계란 4알, 밥 2공기, 소금 약간

소스 - 물 500ml, 설탕 1T, 간장 2T, 미림 4T,
굴소스 2T, 완두콩 약 20알(생략가능)



* 레시피 *

1. 냉동새우 6마리 정도를 찬물에 담가 해동해 주세요.

2. 대파 1/3대, 쪽파 한 대, 팽이버섯 1/3봉지 정도를 잘게 썰어 주세요.

3. 해동한 새우도 볶음밥에 적당한 크기로 썰어주세요.

4. 계란 4알과 소금 1~2꼬집 넣고 풀어준 뒤, 쪽파를 제외한 썰어둔 재료들을 모두 넣고 잘 섞어주세요.

5. 팬에 소스 재료를 준비해 줍니다.
물 500ml, 설탕 1T, 간장 2T, 미림 4T, 굴소스 2T
(저는 완두콩은 생략했어요.)

6. 소스에 넣어줄 감자전분 2T + 물 4T를 잘 섞어 준비해 주세요.

7. 팬에 식용유를 두르고 만들어 둔 계란물을 반 정도 부어주세요.

8. 새우가 붉게 익기 시작하면 뒤집어 주세요.
(계란이 찢어지기 쉬우니, 반씩 잘라서 뒤집어주면 좋을 것 같아요!)

9. 밥을 준비한 뒤, 그 위에 계란을 살포시 덮어주세요.

10. 준비해 둔 소스를 타지 않도록 저어주면서 약불로 끓여주세요.

11. 만들어 두었던 전분물도 넣어줍니다.

12. 살짝 농도가 생기고 데워지면 소스 완성!

13. 소스를 촤라락~ 부어주고, 썰어둔 쪽파를 송송송 올려주면 맛있는 중식 느낌의 새우 계란 덮밥 완성!

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