2021 한식조리기능사 실기영상 : 북어구이, 완자탕

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시험 종목 : 한식 자격증
출제 메뉴 : 완자탕, 북어구이
작업 시간 : 50분
조합 난이도 : 4.5 / 10

공략법 *
1.완자탕 육수를 끓이면서 작업 시작해 주세요
아래 작업을 수월하게 할 수 있도록 차근차근 준비해 주세요
2. 불 작업은 몰아서 할 수 있도록 준비해 주세요
1) 북어구이 완성 준비 (북어 손질 + 유장 + 양념장 준비)
2) 달걀 지단 준비 (완자탕 달걀물 잊지 마세요)
3) 완자 초벌 준비 (완자 반죽 + 성형 + 밀가루 + 달걀물 준비)

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