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[최고의 한입] 간장물에 담궈먹는 청주식 삼겹살 (시오야끼) 냉삼+간장물+파채 미친 꿀조합!!

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Описание к видео [최고의 한입] 간장물에 담궈먹는 청주식 삼겹살 (시오야끼) 냉삼+간장물+파채 미친 꿀조합!!

청주식 삼겹살 일명 '시오야끼' 를 해봤습니다
고기를 굽기 전 간장물에 담궜다가
구워먹는데 간장물에 미림or맛술, 후추, 생강 이들어가
입속에서 느껴지는 풍미와 부드러운 식감이 매력적입니다

70-80 년대 정도부터 시작된 것 같은데
고기 질이 안좋은 때라 잡내를 잡기위해
시작된 방법이라 합니다
요즘은 잡내 걱정은 크게 없지만
앞서 말한 풍미와 부드러움 때문이라도
한번쯤 드셔보시는 걸 추천드려요
아!!! 청주식 삼겹살 시오야끼의 완성은
파채 입니다
고기+간장물+파채 이 삼합이 합쳐져야
비로소 청주식 삼겹살 시오야끼의 완성이라합니다^^

제가 했던 간장물은

간장50
맛술50
물 400
후추 취향것
생강분말 취향것 (생 생강을 추천드려요)

파채는
파채+소금+고춧가루+통깨+참기름을
써서 만드는게 청주식인듯한데

전 고춧가루가 떨어져
비빔냉면소스로 파채를 만들었어요
이 방법으로하니 비빔냉면에 고기를 싸먹는 맛이나
정말 맛있었지만 양념간이 세다보니
고기와 간장풍미가 좀 묻히는 것 같아 아쉬웠답니다

예전에 먹었던 청주식 간장물 보다
조금 센 감이 있었지만 나쁘지않은듯 했어요
간이 센걸 원하시면 간장 맛술 을 좀 늘리시
간이 약한걸 원하면 물양을 늘려보시길바래요

다음에도 맛있고 쉬운 음식들로 찾아뵙겠습니다^^

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