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Bisquets. Como hacer Bisquets caseros con Yogurt y Buttermilk, Receta De Bisquets caseros Ideales para acompanar con mantequilla, mermelada o rellenalos con lo que a ti te guste mas, dulce o salado. Crujientes por fuera y suavecitas por dentro.

⏩Ingredientes para Bisquets caseros :
8 a 10 Bisquets
300 gr (2 1/2) Taza de Harina
114 gr de Mantequilla (Cortada en cubitos).
1/2 Cdta Sal.
2 Cdtas Polvo para hornear.
1 Cdta Romero (Opcional).
3 Cdtas de Jugo de Limón.
110 ml (1/2) Taza De Leche (1/2 Taza=120ml)
110 ml (1/2) Taza de Yogurt Natural (1/2 Taza=120ml)

⏩Tips y recomendaciones:
1. Puedes utilizar una batidora de pedestal en velocidad baja para triturar la mantequilla.También puedes hacerlo a mano utilizando
tenedores o un cortador para pasta, esto si te llevara un poco mas de tiempo, pero también te quedara bien.
2. La mantequilla, leche y yogurt deben estar bastante frios y trata de no tocar tanto la masa con las manos, debes manipular con la yema de los dedos previamente enharinados. Esto porque al calentar se formara el gluten y no quedaran tan suavecitos y crujientes por fuera.
3. La masa debe quedarte muy suave, si te queda muy seca puedes añadir un poquitito mas de yogurt o leche en cucharadas para que no te pases y si por el contrario te queda muy aguadita añade un poquitito mas de harina.
4.Debes formar un rectángulo de unos 15x11 cm con un grosor de 1.5 Cm Aprox.
5. Yo use un vaso con un Diámetro de 7 cm y un cortador de galletas de unos 3 cm. Siempre enharina los cortadores para que tus bisquets no se vayan de lado al hornear.
6.Lleva el horno precalentado a 230C por 7 min de un lado y pasando este tiempo le das la vuelta y los horneas de 7 a 10 min mas para que se cocinen bien. En total yo los deje 14 min. Consumelos calientitos y los que no quieras comer puedes congelarlos y hornearlos después.

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  / katastrofalacocina  

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Hello! I am Rosy. In this video I share with you how I prepare Biscuits using Yogurt and Buttermilk. They will be crunchy outside and soft inside. Pair with butter, marmalade or fill with what you like the most. Sweet or salty.

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⏩Ingredients for 8 to 10 Biscuits:
300 gr (2 1/2) Cup of Flour.
114 gr Butter (Chopped in Small Cubes).
1/2 tsp Salt.
2 tsp Baking Powder.
1 tsp Rosemary (Optional).
3 tsp Lemon Juice.
110 ml (1/2) Cup of Milk (1/2 Cup=120ml)
110 ml (1/2) Cup Plain Yogurt (1/2 Cup=120ml)

⏩Tips and recommendations:
1. You can use Stand mixer in low speed to crush the butter. Also you can do by hand using a fork or using a Pastry Cutter. If you do by hand will take more time.
2. Butter, milk and yogurt must be very cold and try to not touch too much the dough with hands. You should work with your floured fingertips. If you touch the dough too much with hand you will heat ingredients and you will not get so flaky and soft biscuits.
3. Dough should be very soft. If you notice the dough is too dry, you can add little bit more of Yogurt or Milk using spoon. if you dough is too soft that you can't work with it, add just little bit more of flour.
4.Try to make a rectangle of 15x11 cm and 1.5 cm Thickness approx.
5. I use a glass with a Diameter of 7 cm and a Cookie cutter of 3 cm. Flour the cutter between each cut. This will ensure the biscuits stay straight up.
6. Bake at 450°F (230c) for 7 minutes, then rotate pans and switch their oven positions. Continue baking another 7 to 10 minutes more, until the Biscuits are golden brown. For me, it takes 14 min to bake.

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