【イースト】徹底解説！「表面の肌荒れ」や「底割れ」について、基本のベーグル、これを見れば初心者さんでも2時間で必ず焼ける！Bagle

今回は、インスタントドライイーストのレシピをご紹介します。

初心者さんでも必ず焼ける様に、
計量からこね、成形（２種類）、焼成まで細かく解説しています。

一次発酵中には、「表面の肌荒れ」や「底割れ」について話しています。

少し長い動画なので以下も参考にしてくださいね。


0:08 オープニング
0:39 計量＆こね
4:23 分割
5:19成形（2種類）
9:35 解説「表面の肌荒れ」や「底割れ」について
13:28 ケトリング
15:05 焼成


＜材料＞4個分　
強力粉：250g
きび砂糖：10g
塩：5g
インスタントドライイースト：2g
水：140g

ケトリング
お湯：2L
砂糖：大さじ2
※黒糖、はちみつ、モラセスなど

＜焼成＞
200度15〜17分
※あくまでも目安です。

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