ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน - Young Coconut Cake : เชฟนุ่น ChefNuNe Cooking

"ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน" ขนมเค้กไร้ครีมที่อร่อยมากกกกกกกก หอม นุ่ม ไม่ฟืดคอ กินได้เพลินมากกก และเป็นเมนูที่ผู้ใหญ่ชอบมากก เพราะไม่มีครีม บอกเลยว่าทำไปให้ใครชิมก็ต้องชอบ^^

ส่วนผสม
แป้งเค้ก 95 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 35 กรัม(ผสมไข่แดง)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กะทิ 80 กรัม
น้ำมัน 65 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน 2-3 ลูก

ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 85 กรัม(ตีไข่ขาว)
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา (ไม่มีไม่ต้องใส่)

Young Coconut Cake
Ingredients:
Cake Flour 45 grams.
Baking Powder ½ teaspoon
Egg Yolks 4
Sugar 35 grams (1)
Salt ½ teaspoon
Coconut Milk 80 grams.
Vegetable Oil 65 grams.
Young Coconut 2-3 no.

Egg Whites 4
Sugar 85 grams (2)
Cream of Tar Tar ¼ teaspoons

Directions:
1. Mixed sugar and egg yolks then add coconut milk, vegetable oil mixed well.
2. Add in sifted cake flour, baking powder, salt. Well combined and sit aside.
3. Add egg white in dry cleaned bowl. Use electric mixer low speed beat until frothy, add cream of tar tar.
4. Whisk on medium speed, add sugar bit by bit. Whisk until firm peak.
5. Preheat oven 170°C.
6. Add 1/3 of meringue to the batter, fold in gently until well combined
7. Add 1/3 of meringue and again fold in gently.
8. Add remaining meringue fold in gently. Well combined
9. Line an 9×9 inch. baking pan with parchment paper.
10. Scrap the cake batter in baking pan, spread evenly.
11. Microwave the Coconut meat about 30 seconds, then place on top of the cake batter.
12. Bake for 40-45 minute.
13. Remove from the over, let it cool completely.
14. Slice and serve.

FB :   / chefnun  
IG : https://www.instagram.com/chefnun_iam...
กลุ่ม So Sweet By เชฟนุ่น : https://bit.ly/3iAKrM5
ติดต่องาน : [email protected]