เค้กมะพร้าวลาวา เนื้อเค้กชิฟฟ่อน นุ่มละลาย หอมมะพร้าว หวานน้อย ไม่เลี่ยนกะทิ ทำขนมกับเชฟโจ Ep.45

สวัสดีครับเชฟโจครับ
เอาสูตรเค้กมะพร้าวลาวามาฝากครับ ทำง่าย ขายคล่อง เมนูยอดฮิตตลอดกาล กินได้ไม่เบื่อ สูตรนี้เนื้อเค้กหอมมะพร้าว ฟูนุ่มละลายในปาก ซอสมะพร้าวลาวาหอมมะพร้าวไม่เลี่ยนกะทิ หน้าเด้งสวยแน่นนอน

🔺ซอสมะพร้าว
กะทิ 50 g
น้ำตาล 30 g
น้ำมะพร้าว 75 g
แป้งกวนไส้ 15 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน 75 g
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มจนข้น


🔺เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าว
ส่วนที่ 1
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล(1) 25 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมะพร้าว 50 g
น้ำมันพืช 40 g
วานิลลา 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 75 g
ส่วนที่ 2
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล(2) 50 g
วิธีทำแบบละเอียดดูในคลิปนะครับ


Note
พิมพ์ขันข้าวเบอร์ 8 ถ้วยกระดาษ 3220
ใช้น้ำมะพร้าวสดเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมะพร้าวขวด
อบไฟบน-ล่าง 160 c 23-25 นาที
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ยอดอ่อนค่อนไปทางกลาง เนื้อมะพร้าวจะไม่จม
1 สูตร ได้ 9 ชิ้น ใส่กล่อวเค้ก 2 ปอนด์ ทรงเตี้ย
ที่ตักไอติมเบอร์ 50 ตักไส้แบ่งจนหมด
ตักแบทเทอร์ชั้นล่างประมาณ 25-30 g
ตักแบทเทอร์ชั้นบนประมาณ 20-25 g

🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
https://mycollection.shop/chefjoe

เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : https://bit.ly/3pTxKPU
------------------------------

⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
  / chefjoebakeshop  
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
https://bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------

#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ


Coconut Lava Chiffon Cake
🔺Coconut Sauce
Coconut Milk 50 g
Sugar 30 g
Coconut Juice 75 g
Corn Flour 15 g
Salt 1/4 tasp
Young Coconut 75 g


🔺Coconut Chiffon
Part 1
Yolk 3 ea
Sugar (1) 25 g
Salt 1/4 tasp
Coconut Juice 30 g
Coconut Milk 20 g
Oil 40 g
Cake Flour 75 g
Part 2
Egg Whites 3 ea
Cream of Tata 1/4 tasp
Sugar (2) 50 g