Скачать или смотреть Шоколадный рулет

Шоколадный швейцарский рулет

Для теста:

1/2 стакана пшеничной муки
1/4 стакана несладкого какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
4 больших яйца
1/2 стакана гранулированного сахара
2 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч. л. ванили

Для начинки:

8 унций размягченного сливочного сыра
1 стакан сахарной пудры
4 ст. л. размягченного несоленого сливочного масла
1 ч. л. ванили

Для ганаша:

2/3 стакана кусочков темного или полусладкого шоколада
2 ст. л. жирных сливок для взбивания
4 ст. л. сахарной пудры
3-4 ст. л. молока

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка смажьте противень для рулета антипригарным спреем. 1. Затем застелите форму пергаментной бумагой, оставив дополнительный 2,5 см (1 дюйм) припуска.
2. В средней миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль до однородной консистенции и загустения.
4. Добавьте растопленное масло и ваниль. Взбейте до однородности.
5. Аккуратно вмешайте мучную смесь резиновой лопаткой до полного соединения ингредиентов.
6. Равномерно распределите тесто по подготовленной форме. Выпекайте 11 минут или до тех пор, пока верх пирога не будет пружинить при прикосновении.
7. Разложите чистое кухонное полотенце без запаха на ровной поверхности. Посыпьте
2 ст. л. сахарной пудры.
8. Аккуратно выложите пирог на полотенце, очень осторожно сняв пергаментную бумагу. Пока пирог еще горячий, сверните его в полотенце с короткой стороны на короткую. Полностью остудите до комнатной температуры на решетке в свернутом виде, примерно 2 часа.
9. Смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, размягченное масло и ваниль миксером до однородной массы. Если смесь слишком густая, добавьте пол чайной ложки или две молока. Вам понадобится средняя миска. консистенции, подходящей для намазывания на торт.

10. После того, как торт остынет до комнатной температуры, переложите его на ровную поверхность и аккуратно разверните, пока он снова не станет плоским.

11. Равномерно распределите начинку по торту, оставляя бортик шириной 2 см со всех сторон. Затем аккуратно сверните торт обратно.

12. Плотно заверните шоколадный рулет в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час, чтобы начинка застыла.

13. Поместите шоколадные кусочки и взбитые сливки в среднюю по размеру миску, подходящую для микроволновой печи. Растопите в микроволновой печи с интервалами по 30 секунд. Взбейте до однородной массы. Затем добавьте сахарную пудру и взбейте до однородной массы. Добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз, пока не получите консистенцию, подходящую для поливания.

14. Подрежьте концы торта для аккуратного вида. Переложите на решетку для охлаждения с противнем под ней и равномерно полейте ганашем сверху. Дайте застыть.

15. Переложите на сервировочное блюдо.