Pulled Pork - BBQ Königsklasse aus dem Smoker | Chefkoch.de

Im Video zeigt euch Profi Marc Balduan sein Rezept für butterzartes Schweinefleisch vom Grill.

Für Pulled Pork nehmt ihr am besten einen schönen Schweinenacken. Das Fleisch wird eingeölt und mit einem Trocken-Rub mariniert. Nachdem die Marinade gut eingezogen ist, kommt das Fleisch auf den Smoker.

Bei einer Kerntemperatur von um die 90 Grad bleibt das Pulled Pork je nach Größe zwischen 16 und 18 Stunden auf dem Grill. Nach so langer Garzeit ist das Fleisch von außen rußig-schwarz - aber das gehört dazu und ist kein Grund zur Beunruhigung.

Die Farbe kommt von dem Rauch. Jetzt noch das Fleisch vorsichtig zerfleddern und mit Barbecue-Soße und Coleslaw servieren - einfach köstlich.

REZEPTt: http://www.chefkoch.de/rezepte/252874...

Mehr Videos mit Grillmeister Marc Balduan bekommt ihr bei "Hack'n'Roll" auf Chefkoch.de: http://www.chefkoch.de/video/6,330,0/...

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Chefkoch.de!

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