Скачать или смотреть Crostata crema e frutti di bosco con cerchio microforato

-Da quando ho scoperto questo cerchio, non lo lascio più. La frolla è molto più definita e precisa, lo adoro!

Ingredienti per la crostata

Pasta frolla:
400 g farina
160 g zucchero
180 g burro
2 uova

Per la crema pasticcera:
4 tuorli
120 g zucchero
70 g maizena
700 ml latte

circa 500 g di frutti di bosco misti

Per la glassa:
1 cucchiaino di maizena
45 g zucchero
150 ml acqua
qualche goccia di succo di limone

Procedimento:
unire in una ciotola la farina, lo zucchero e il burro a tocchetti

-creare un composto sabbioso con le mani e aggiungere le uova

mescolare fino a creare una palla omogenera, coprire con la pellicola e lasciar riposare in frigo per circa 1 ora

Per la crema: unire in una pentola i tuorli lo zucchero e la maizena

mescolare e aggiungere poco alla volta il latte

portare sul fuco e cuocere, senza mai smettere di mescolare, fino a sfiorare il bollore

riprendere la frolla, stenderla e tagliarla con il cerchio microforato

-posizionale il cerchio su una teglia coperta da carta forno e creare i bordi con la pasta frolla rimanente

-spingere bene i bordi sul cerchio per farli aderire bene e con un coltellino tagliare la parte in eccesso e bucherellare con una forchetta la base.

far riposare ancora un'oretta in frigorifero e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti

-far raffreddare la frolla e togliere il cerchio. Farcire con crema e frutti di bosco

-creare la glassa unendo in un pentolino lo zucchero, la maizena, l'acqua e il succo di limone

cuocere fino a sfiorare il bollore e lasciarla stiepidire

con un pennello passare la glassa sopra i frutti di bosco

far riposare la crostata in frigo per qualche ora

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