Χταπόδι κρασάτο (καθιστό), Αμμόχωστος

Χταπόδι κρασάτο (καθιστό), Αμμόχωστος
Υλικά συνταγής
• 1 Χταπόδι μεγάλο (1,5 με 2 κιλά περίπου) από τις ψαραγορές Blue Island
• 1 ποτήρι Eλαιόλαδο
• 1 ποτήρι κόκκινο ξηρό Kρασί
• 3 Κρεμμύδια κομμένα σε χονδρές φέτες ή 2 κιλά μικρά κρεμμυδάκια
• 4-5 φύλλα Δάφνης
• 5-6 Γαρύφαλλα
• 1 ξυλαράκι Κανέλλα
• Χυμό από ένα Πορτοκάλι & 2 φέτες από την φλούδα του
• 1 κ.σ ψιλοκομμένο Μαϊντανό
• Αλάτι
• Πιπέρι
Διαδικασία εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε το χταπόδι μας τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια από τη ψαραγορά μας Blue Island.
Πλένουμε και στραγγίζουμε το χταπόδι μας.
Βάζουμε το χταπόδι σε βαθιά κατσαρόλα και το αφήνουμε μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του. Ακολούθως βάζουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και αφήνουμε να τσιγαριστεί για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα αρωματικά, αλάτι, πιπέρι, το χυμό από πορτοκάλι και τις φλούδες. Αφήνουμε να σιγοψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό)
Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.