ฉู่ฉี่เนื้อปลากะพง ทำเองก็ได้ ไม่ต้องไม่ซื้อร้าน

ฉู่ฉี่ปลา

วัตถุดิบ
เนื้อปลากระพงใหญ่ 1/2 ตัว(แล่เอาแต่เนื้อ)
กะทิ 1 ถุง(เทแยกหัวกับหางกะทิ)
กะปิแกง 1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงกะทิ 1/2 ห่อ
ใบมะกรูด 7 ใบ(หั่นซอยให้เป็นฝอย)
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด (แกะเมล็ดตรงแกนกลางแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ)
น้ำปลา
เกลือ
น้ำตาล

ขั้นตอนการทำ
1.ตำเครื่องแกงกับกะปิเข้าด้วยกัน
2.ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนปานกลาง
3.พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องแกงที่ตำกับกะปิลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
4.เทหางกะทิลงไปตามปริมาณที่ต้องการ แล้วคนให้เครื่องแกงละลาย ตั้งทิ้งไว้ให้กะทิเดือด
5.ใส่เนื้อปลาลงไปโดยไม่ต้องคน เพราะเดี๋ยวจะคาว พยายามกดให้เนื้อปลาจม เมื่อปลาเริ่มสุกด้านนึงแล้ว ก็ให้เราพลิกด้านอื่นเพื่อให้สุกครบทุกด้าน
6.เติมน้ำปลา น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน
7.เมื่อกะทิเดือด ให้เราเติมหัวกะทิลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงรสตามใจชอบ
8.ปิดเตา โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า คลุกเคล้าอีกครั้ง
เท่านี้ก็เสร็จแล้วครับ

#ปลาทอดพริกแกง
#ฉู่ฉี่
#ฉู่ฉี่ปลา