입덧으로 고생하던 아내가 이거먹고 어깨춤을 추고 있네요👍매콤한 낙지콩나물찜 레시피

밥차남 낙지콩나물찜 레시피 입니다.

*재료 (2~3인분)
낙지 500g
오만둥이 100g
찜용 콩나물 500g~1kg
대파 1대
미나리 한줌
마늘 6알

*양념소스
진(양조)간장 2T
맛술(미림) 4T
물엿 4T
굴소스 2T
참치액 1T
고운고춧가루 5T
매운건고추 10개
후추

*전분물
전분(감자,고구마,옥수수 상관없음)3T, 물 6T

*조리순서
1. 낙지는 밀가루 2T와 함께 손으로 팍팍 주물러 준 뒤 깨끗한 물에 씻어 불순물을 제거해 줍니다. (굵은소금으로 대체 가능)
2. 미나리,대파,콩나물 등 나머지 재료도 깨끗하게 손질 해 줍니다.
3. 위의 분량대로 소스를 만들고 따로 전분물도 만들어 줍니다.
4. 넓은 웍에 식용유 3T를 두르고 마늘을 넣어 타지않게 볶아 줍니다.
5. 깨끗하게 손질된 낙지와 오만둥이를 넣어 잠깐동안 볶아 줍니다.
6. 그 위에 콩나물을 푸짐하게 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 2~3분가량 익혀 줍니다.
7. 뚜껑을 연 뒤 콩나물 아래 물이 끓으면 만들어 놓은 양념소스를 넣어 섞어 줍니다.
8. 미나리,대파를 넣고 전분물을 두세번에 나눠서 넣어 줍니다.
9. 원하는 농도가 나오면 불을끄고 참깨와 참기름을 넣고 마무리 합니다.

*낙지와 콩나물에서 물이 많이 생기기 때문에 물은 전혀 넣지 않습니다.
*콩나물을 너무 오래 익히게 되면 질겨지기 때문에 빠르게 조리합니다.
*최대한 굵은 찜용 콩나물을 사용하시길 추천 드립니다.
*낙지,오징어,아귀,코다리,꽃게 등 다른 재료에 활용하셔도 좋습니다.
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