Gemüse-Bohnencurry mit Basmatireis

Gemüse-Bohnencurry mit Basmatireis
Einleitung
Das Gemüse-Bohnencurry mit Basmatireis ist ein farbenfrohes, aromatisches Gericht, das nicht nur die Geschmackssinne erfreut, sondern auch eine herzerwärmende Geschichte erzählt. Inspiriert von der reichen Tradition der indischen Küche, bietet es eine perfekte Balance aus Würze und Wohlbefinden. Dieses Gericht ist eine Ode an die Vielfalt und die Fähigkeit der Küche, Menschen zusammenzubringen. Es ist ideal für ein nahrhaftes Abendessen in großer Runde, da es einfach zuzubereiten ist und alle mit seiner Vielfalt an Aromen und Farben begeistert.
Geschichte und Tradition
Curry ist ein wesentlicher Bestandteil der indischen Küche mit unzähligen Variationen, die von Region zu Region variieren. Die Verwendung von Hülsenfrüchten wie Bohnen in Kombination mit Gemüse in einem würzigen, saucigen Gericht ist in vielen indischen Haushalten eine beliebte Wahl, um eine nahrhafte, vegetarische Mahlzeit zu kreieren. Basmatireis, bekannt für sein einzigartiges Aroma und seine fluffige Textur, ergänzt dieses Curry perfekt und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Für 6 Personen
Zutaten
300g Basmatireis
2 EL Pflanzenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 Dose (400g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
1 Dose (400g) Kokosmilch
1 Dose (400g) gemischte Bohnen, abgespült und abgetropft
300g frisches Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Brokkoli), gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
1. Reis kochen: Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Warm halten.
2. Curry zubereiten: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
3. Gewürze hinzufügen: Currypulver und Kurkuma einrühren und kurz mitbraten, bis es aromatisch duftet.
4. Gemüse und Bohnen kochen: Kichererbsen, gehackte Tomaten, Kokosmilch und gemischte Bohnen hinzufügen. Das frische Gemüse unterrühren und das Curry etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren: Das Curry auf Basmatireis servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Serviertipps
Ein kühles Lassi oder ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem würzigen Gericht.
Nährwerttabelle (pro Portion)
Kalorien: ca. 450 kcal
Protein: 15g
Fett: 15g
Kohlenhydrate: 65g
Ballaststoffe: 10g
Tipps für "Shortcuts"
Fertiges Currypulver und vorgeschnittenes Gemüse aus dem Supermarkt sparen Zeit.
Tiefkühl-Gemüse kann eine schnelle und einfache Alternative zu frischem Gemüse sein.