Скачать или смотреть Patatas con Chorizo Perfectas | Trucos para hacerlas sabrosas y que se conserven 🥔🔥

🥔 Hacer un guiso de patatas es fácil. Hacerlo rico, rico de verdad… ya es otra cosa. Y no hablamos de complicarse la vida, sino de entender bien los puntos clave: el corte de la patata, el tipo de chorizo, el punto de cocción, y sobre todo… el truco para que aguanten varios días sin ponerse harinosas.

Hoy te enseñamos una receta de toda la vida, pero con detalles de profesional. Porque las patatas con chorizo no tienen por qué ser un plato de “hoy para hoy” —si se hacen bien, se disfrutan toda la semana.

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🍽 Ingredientes:
🥔 500 g patata
🌶 4 chorizos frescos oreados
🧅 1-2 cebollas
🧄 3 ajos
🌶 3-4 pimientos choriceros
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal
💧 Agua o caldo de cocer verdura

✍ Pasos:
✅ Ponemos a remojo el pimiento choricero la noche anterior, y, con la ayuda de un cuchillo, sacamos la pulpa o lo troceamos, según gusto.
✅ En una perola, añadimos un chorro de aceite de oliva, en el cual echaremos el ajo hasta que dore, y posteriormente la cebolla, a la que le daremos un rehogado suave, o bien, la podemos utilizar ya pochada con anterioridad. Incorporamos el chorizo y le damos también unas vueltas con todo el conjunto. Añadimos a última hora la pulpa de pimiento choricero.
✅ Por otro lado, pelamos las patatas y las troceamos utilizando el cuchillo a modo de “cascar” y no cortar, y las ponemos en la mezcla anterior. Después de dar unas cuantas vueltas, echaremos el caldo.
✅ Dejamos cocer a fuego muy suave durante cerca de una hora, para que la patata se nos haga sin romperse, pero a la vez saque todo el almidón para espesar la salsa. Este efecto lo podemos reforzar dando unas vueltas cada 10 minutos. Podemos cocinar con tapa y dejar los últimos minutos sin ella.

📌 Capítulos:
00:00 Ingredientes
01:28 Comienzo
03:23 Pimiento choricero
05:40 Tipos de patata
08:12 Truco
10:03 Cocinado
10:53 Reducción
11:22 Conservación

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