Как делают дубовую бочку? Что такое ферментация? От чего зависит вкус после выдержки? Расскажем всё!

Друзья, в поиске ответа на вопрос КАК ВЫБРАТЬ БОЧКУ, мы отправились на Кавказ в Адыгею, к профессионалам, что бы пройти весь путь от срубленного дуба до благоухающей отполированной бочки, и понять и прочувствовать весь процесс изготовления бочки изнутри.

Кавказский дуб как основа для качественно выдержанного дистиллята: миф или реальность?

Что такое ферментация дуба и почему именно три года оптимальный срок естественной сушки?

Камерная сушка дуба. Хорошо или плохо?

Что такое обжиг бочки? На что он влияет и как его делают?

Ищем ответы в сердце Кавказа - Адыгее!

Ответы на множество вопросов как о сути производства бочек, так и об общих принципах вызревания в них алкогольных напитков вы найдете в этом ролике.

Контакты производителя: https://vk.com/art_cooper

Контакты продавца: https://vk.com/petrovdub

Источники по ферментации:

1. Александр Луканин, Сергей Зражва, Михаил Агафонов "Сушка и созревание дубовой клепки" (2013).
2. Аксенов А.П., Коровин В.В. "Химический состав древесины дуба, используемый для производства коньяка и бренди" (2009).