Šalša kraljica umaka od rajčica-Kako se pravi šalša za špagete pizzu ragu? Zimnica bez konzervansa

#šalša #rajčice #domaće #recepti #zimnica #umak


Šalša kraljica umaka od rajčica-Kako se pravi šalša za špagete pizzu ragu-Zimnica bez konzervansa

Sastojci:

15 kg zrelih, opranih i obrisanih rajčica Šljivarica - San Marzano (odstajalih najmanje 2-3 dana nakon branja)
5 očišćenih srednjih glavica luka (oko 600 g)
5 opranih srednjih mrkvi (oko 400 g)
5-6 očišćenih i opranih rebara celera srednje veličine (oko 300 g)
2 oprana i očišćena veća stručka svježeg bosiljka (murtele)

Kuhinjsko posuđe za pripremu šalše:

lonac od 15 litara
ručna pasirka:
1 sito s rupama promjera 4mm za grubo pasiranje
1 sito s rupama promjera 2,5 mm za fino pasiranje
manji lonci i ostali kuhinjski pribor
24 staklenke od 350 g s novim poklopcima

INSTAGRAM►  / kuhamjakuhasti  

FACEBOOK►  / kuham-ja-kuhaš-ti-329426774355762  


Poglavlja:

00:00 Uvod
00:13 Priprema povrća
02:39 Kuhanje
03:36 Pasiranje
05:42 Pasterizacija