Скачать или смотреть #Chinois

Here's a recipe for the 'Chinois', a soft brioche with raisins and vanilla cream pastry which is delicious and tasty.

Voici une recette du 'Chinois', une brioche moelleuse aux raisins secs et avec une délicieuse crème pâtissière à la vanille.

(EN) INGREDIENTS:
For tthe dough
12g Yeast.
200ml Milk.
500g Flour.
50g Caster sugar.
1/2 Teaspoon salt.
2 Eggs.
120g Soft butter.
For Pastry cream:
750ml Milk.
1 Tablespoon vanilla extract.
6 Egg yolks.
100g Caster sugar.
60g Cornflour.
50g Butter.
200g Raisins
For the syrup:
80ml Water.
80g Caster sugar.
Juice of 1/2 lemon.

(FR) INGREDIENTS:
Pour la pâte:
12g Levure sèche.
200ml Lait.
500g Farine.
50g Sucre semoule.
1/2 C à café de sel.
2 Œufs.
120g Beurre mou.
Pour la crè me patissiére:
750ml Lait.
1 C à soupe Extrait de vanille.
6 Jaunes d'œufs.
100g Sucre semoule.
60g Farine de maîs.
50g Beurre.
200g Taisins secs.
Pour le sirop:
80ml d'Eau.
80g Sucre semoule.
Le jus d'1/2 citron.

عربي:
للعجينة:
12غ الخميرة.
 200 مل حليب.
500غ دقيق.
50غ سكر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
2 بيض.
120غ زبدة ناعمة.
 كريم باتيسيير:
 750 م لحليب.
1 ملعقة طعام من مستخلص الفانيليا.
6 صفار البيض.
100  سكر .
60 غ من دقيق الذرة.
50غ زبدة.

200غ عنب جاف
شراب اليمون:
80 مل ماء.
80غ السكر الناعم.
عصير نصف حبة ليمون.