ยำหอยแครง Spicy Cockles Salad | ยอดเชฟไทย (20-01-24)

#ยำหอยแครง สูตรนี้จะลวกหอยในน้ำร้อนแค่ 20 วิ แล้วนำไปผ่านน้ำเย็น แกะเอาเฉพาะเนื้อ นำมาคลุกกับน้ำยำพริกเผาแล้วเคล้ากับเครื่องสมุนไพรหลายชนิดได้ความหอมดับกลิ่นคาว เนื้อหอยสุกนุ่มพอดีๆ รสแซ่บนัวๆจนต่อมน้ำลายแตกเลยล่ะครับ หรือถ้าใครชอบสุกมากกว่านี้ก็ลวกนานกว่านี้หน่อย อร่อยแซ่บถึงใจไม่แพ้กัน ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
หอยแครง
ตะไคร้
หอมแดง
กระเทียม
พริกแดงจินดา
ใบสะระแหน่
ใบมะกรูด
มะนาว
น้ำพริกเผา
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำส้มสายชู

วิธีทำ
หอยแครงนำมาแช่ในน้ำเปล่าทิ้งไว้ ให้หอยคลายโคลนออก แล้วนำมาขัดเปลือกล้างน้ำให้สะอาด
ตั้งน้ำเดือดแล้วนำไปลวกใช้เวลา 20วินาทีแล้วตักขึ้นผ่านน้ำเย็น แล้วแกะเอาเฉพาะเนื้อ
ตะไคร้ซอย หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด พริกแดง ซอยบาง, ใบสะระแหน่ เด็ดใบ หั่นหยาบ ใส่ชามผสม
นำน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
นำน้ำยำคลุกกับผักที่ซอยไว้ ตามด้วยหอยแครงแกะเนื้อ คลุกให้เข้ากัน ได้ที่ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]