Involtini Insalata Belga e Speck - Le ricette di Alice

Abbracci di insalata belga e speck: piatto sfizioso e ricco di gusto, facilissimo da preparare con i consigli della personal cooker!

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Difficoltà: 1
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura in forno: 20-25 minuti
Categoria: verdure sfiziose
Calorie per 100 grammi: ----
Costo: basso

Ingredienti per 8-10 abbracci

2 cespi di insalata belga
8-10 fettine di speck tagliato sottile
50 g di formaggio grana grattugiato
50 g di pane grattugiato
Sale e pepe Q.B.
Prezzemolo fresco

Preparazione

1. Lavare accuratamente l'insalata belga. Con l'aiuto di un coltello affilato, tagliare ogni cespo d'insalata belga in 4-5 spicchi.

2. Preparare la panatura mescolando in un piatto il formaggio grana, il pane grattugiato, il sale ed il pepe.

3. Immergere quindi gli spicchietti di insalata belga nella ciotolina d'acqua; trasferirli poi nella panatura.
Immergendo l'insalata nell'acqua viene favorita l'adesione della panatura, di conseguenza ogni spicchietto di insalata belga risulterà - a cottura ultimata - più croccante.

4. Cospargere gli spicchi di insalata belga con un po' di prezzemolo tritato.

5. Avvolgere ogni spicchio di belga nello speck, tagliato non troppo spesso.
Chi non ama particolarmente il sapore affumicato dello speck, può sostituire questo salume con il prosciutto crudo, più dolce e morbido.

6. In una pirofila da forno, adagiare tutti gli involtini, sistemandoli l'uno accanto all'altro.

7. Per evitare che le estremità dei ciuffetti di belga si abbrustoliscano durante la cottura, si consiglia di aggiungere poche gocce di olio extravergine di oliva, evitando di spalmarlo sullo speck.

8. Preriscaldare il forno a 180°C: chi preferisce, prima d'infornare, può avvolgere la pirofila contenente gli involtini con alluminio o carta da forno per evitare che l'eccessivo calore secco del forno tosti troppo i fagottini. A chi piace il croccante, non avvolgere la teglia con l'alluminio.

9. Infornare dunque la pirofila per 15 minuti. Successivamente, rimuovere la carta da forno (o l'alluminio) ed ultimare la cottura per altri 10 minuti.

10. Servire bollenti.

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