Japanese Cedar Cheese Cake

Di awal awal masa pertama saya mulai baking, saya selalu gagal bikin kue ini. Selalu retak bagian atasnya. Sampai berpuluh2 kali saya buat, tetap retak hasilnya, akhirnya saya tutupi dengan keju parut atasnya. Saya selalu mengikuti perintah dalam resep, katanya 150C ya saya ikuti 150C, berpuluh2 x gagal tetap di suhu 150C😁.
Sekarang setelah semakin sering baking, akhirnya saya lebih bijaksana, mulai berani utak utik resep dan rubah suhu oven. Oven saya tidak kuat panas, jadi saya bake sesuai dengan kemampuan oven saya. Ketika saya bake di suhu 135-140C hasilnya selalu cantik. Jadi tolong nanti di sesuaikan dengan kemampuan oven kalian masing masing lagi ya, jangan terlalu terpaku pada resep, feelings dan inovasi diperlukan, tetapi yang paling penting dalam membuat cake menurut saya adalah termometer oven, tanpa dia kue saya mungkin banyak yang gagal, jadi yang masih ragu ragu mau beli termometer please beli ya, banyak yang murah di online, hanya sekitar 20rb saja. Saya harap kalian semua berhasil bikin cake ini karena ini bener bener bener enak😍🤩😍

Japanese Cedar Cheese Cake
9-10 lembar kraft singles bisa diganti 150gr cedar parut
60gr butter
125gr susu cair
6 kuning telur
60gr terigu segitiga biru
20gr Maizena

6 putih telur
110gr gula pasir
2 iris jeruk nipis

Cara oven dgn oven tangkring
Panaskan oven dengan api besar 20-30 menit suhu 200C

Masukkan cheesecake lalu turunkan api ke api kecil sedikit besar, suhu 150C, panggang selama 30 menit

Turunkan suhu ke api kecil tapi tidak kecil sekali, suhu 140C, panggang selama 30 menit

Setelah 1 jam, putar loyang agar matang merata
Naikkan suhu sedikitttttt saja, karena saat kita buka pintu oven suhu akan drop sekitar 10-20C
Panggang lagi selama 30 menit, suhu 140C

Kecilkan api sedikitttttttt saja, suhu 140C, panggang lagi 30 menit

Oven gas/listrik api atas bawah + Fan suhu 150C panggang 30 menit
Turunkan suhu ke 140C panggang hingga coklat atasnya kurang lebih total 1.5 jam

Untuk memastikan cake ini sudah matang sempurna atau belum sebenernya gampabg. Ketika di keluarkan dari oven, kalian goyangkan sedikit, bila bunyi berdesis, tandanya masih basah, langsung oven kembali 20-30 menit

Hasil dari cake ini ada sedikit keriput ya, itu menandakan saya masih sedikit ketinggian suhunya. Waktu pertama masuk oven di suhu 200, untuk turun ke suhu 150, walaupun sudah saya kecilkan apinya, tetap perlu waktu cukup lama untuk dia stabil di suhu 150. Karena itu hasilnya dia sedikit keriput karena over rise (terlalu mengembang di awal)

-----------------------------------------------------------------------------------

Find me on Social Media:
Instagram: @ayomasakayomakan

Find me on Online Shop:
Shopee: https://shopee.co.id/l1nshop
Tokopedia: https://tokopedia.link/kzDimGMD0db

Business inquiries: [email protected]

-----------------------------------------------------------------------------------