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[요리 잘하는법 #09] 가열에 대한 이해 (조리과학ㅣCOOK SOME KOREA ㅣ 쿡썸맨)

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Описание к видео [요리 잘하는법 #09] 가열에 대한 이해 (조리과학ㅣCOOK SOME KOREA ㅣ 쿡썸맨)

본 영상은 요리에 필요한 열의 기초적인 이해를 돕기위해 제작되었습니다. 열을 다양하게 다줄룰 알고, 다양한 열을 조리과정속에 여러가지 요소를 녹여내면 새로운 요리를 개발해 낼 수 있습니다.

경남권에서 정말 유명한 오꾸닭 이라고 하는 브랜드를
예로들어볼게요, 오꾸닭은 오븐에 꾸운 닭 이라는 뜻을 가진 브랜드인데 오븐에서 조리했기 때문에 기름이 없이 건강하게 즐기는 치킨이라는 것을 내세우고 있습니다. 실제로도 일반적인 프라이드 치킨
보다 담백하고 레시피가 다양하면서 맛있습니다.

하지만 담백한 것만 있는 것이 아니라 겉도 바삭하고 아무랄데 없는 메뉴들이죠 하지만 일반 사람들은 단순히 이 메뉴들이 오븐에서 구웠기 때문에 그렇다 라고 생각할 수 있습니다. 하지만 그렇지 않습니다. 다양한 가열의 방식을 사용했기 때문에 겉은 바삭하게 요리를 완성 한 것입니다.

마냥 오븐에 구웠다고만 해서 바삭한 껍질이 생기거나 하진 않죠 생각의 다양성을 가지는 것이 여러분들의 연구에 도움이 됩니다.
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#가열에대한이해 #요리하는법 #스테이크

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