炸茄盒好不好吃,关键在于脆皮糊的调配。今天教您教科书版本的正确做法。来自国家职业资格培训教程。脆皮糊到底是用淀粉还是用面粉?肉馅怎么调配方法,以怎么切茄盒,怎么夹肉,怎么拍粉?炸茄子的油温是多少?

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