Скачать или смотреть LA PIZZA PIÙ BUONA DELLA CALABRIA: Bob Alchimia A Spicchi

Abbiamo provato la pizzeria ‘Bob Alchimia a Spicchi’ a Montepaone, vicino Soverato (Calabria), arrivata al 37esimo posto nella classifica 50 top pizza. Abbiamo assaggiato 4 antipasti: una focaccia alla nocciola con burro, alici e tartufo; una pizzella con crudo di scampi, stracciatella, granita di sedano, merendella e bottarga di tonno; un trancio brioche con crudo di gambero rosso, burrata, emulsione ai ricci di mare e croccante di ‘nduja e il trancio enkir con concassé di pomodoro, stracciatella e gammune di Belmonte. A seguire, due pizze dall’impasto strepitoso: la Lode al maestro (omaggio a Massimo Bottura) con diverse consistenze di parmigiano reggiano e la Musulupu. In ultimo, 4 tranci dolci: dai più classici con crema di zabaione o pistacchio fini ai due più particolari con timo, limone, nocciola e caffè e ricotta e bergamotto, vincitrice del premio miglior pizza dolce Gambero Rosso 2020. Tutto a dir poco STREPITOSO!

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