Eine Erfolgsgeschichte mit Specialty Coffee | Interview | DISH by METRO

In diesem Video führen wir ein Interview mit Gerrit vom Restaurant 19grams in Berlin zum Thema “Specialty Coffee”.

Specialty Coffee ist der qualitativ hochwertigste Kaffee. In Costa Rica hat unser heutiger Interviewpartner Gerrit zusammen mit seinen Geschäftspartnern eine eigene Rösterei und Kaffeeplantage eröffnet. 2002 kam dann das erste Café in Berlin Friedrichshain dazu. Wie du als Gastronom weißt, gibt es große Geschmacksunterschiede je nach Kaffeesorte und Zubereitung des jeweiligen Kaffeegetränks. Aber was mach Speciality Coffee so besonders?
Diese und unter anderem folgende Fragen möchten wir in dem Interview mit Gerrit für dich vertiefen:

- Wie kam es zu der eigenen Kaffeeplantage?
- Was sind generell Trends in der Kaffeebranche, die sich für die nächsten Jahre abzeichnen?
- Was empfiehlt ihr Gründern, die sich mit einem Café selbstständig machen wollen?

Wir hoffen, dass dir das Video gefällt und weiterhilft. Auf unserem Kanal veröffentlichen wir jede neue Woche Interviews mit Personen aus der Gastronomieszene und geben dir Tipps & Tricks für dein Restaurant. Wir empfehlen dir u.a. folgende Videos:

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Verpasse außerdem nicht unseren Blogbeitrag zum Thema Kalkulation von Getränkepreisen: https://www.dish.co/DE/de/blog/getrae...

#dishbymetro #specilitycoffee #coffee

00:00 - 00:28 Intro
00:28 - 01:14 Gründung des 19grams
01:15 - 02:16 Die Schule des 19grams
02:17 - 03:05 Lieblingskaffee des Berliners?
03:06 - 04:57 Die Rösterei des 19grams
04:58 - 06:12 Nachhaltigkeit im 19grams
06:13 - 07:05 Kaffeebranche der Zukunft
07:06 - 07:58 Angebot des 19grams
07:59 - 09:03 Tipps für Café-Neugründer
09:04 - 09:21 Outro