【烤福貴年糕】，太簡單又好吃惹！過年必備好運福氣到你家❤️ Fugui Cake | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
過年倒數中，吃膩了普通傳統年糕嗎？幾年前分享過酥脆烤年糕、福貴年糕大獲好評，不過福貴年糕的關鍵食材「純麥芽」，大家不一定方便取得，導致成品可能過硬或過軟，難以掌握。
Vivian聽到大家敲碗了！這次的烤福貴年糕，作法更簡單不易翻車，秉持著喇一喇就進氣炸鍋（或烤箱）的懶人邏輯就可以輕鬆出爐！尤其我使用氣炸鍋來烤，甚至不需預熱更省事！
烤福貴年糕外酥脆內軟糯，特別有延展性，如果把材料配方裡的清水改成牛奶，會變成有點西式點心的感受，不過滿滿的桂圓、紅棗、核桃又立馬拉到年節溫暖歡慶的氛圍，可以說是一道中西合璧、大人小孩都會喜歡的創意烤年糕啦！
忙碌的歲末年終，多一事不如少一事，全家必定秒殺的飯後年糕甜點，今年就試試不一樣的烤福貴年糕，保留龍眼乾的福貴意涵以及紅棗、堅果的喜氣象徵，在口感上卻更有巧思，好吃又健康，學會了過年又可以露一手贏得全家掌聲啦！

📌詳細文字食譜🔗
https://dreamchefhome.com/烤福貴年糕/

📌影片小撇步
1.糯米粉可自製，洗淨晾乾再用破壁型攪拌機打細成分粉，即為糯米粉。
2.攝氏180度預熱，烤箱中層烘烤50-60分鐘。若用氣炸鍋不需預熱，直接設定攝氏180度C，需依自家廠牌自行縮短時間，氣炸鍋空間小，通常可以縮短烘烤時間。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
清水或牛奶160克
黑糖或紅冰糖40克
酪梨油或澄清奶油35克
蛋1顆
糯米粉185克
桂圓乾30克
紅棗（其他果乾也可以）4顆
核桃（或其他堅果）30克
松子20克
無鋁泡打粉3克
🌸不加也可但沒那麼蓬鬆的口感

Water or milk (160g)
brown sugar or red crystal sugar (40g)
avocado oil or drawn butter (35g)
egg (1)
glutinous rice flour (185g)
dried longan (30g)
red dates (4, or other dried fruits)
walnut (or other nuts, 30g)
pine nuts (20g)
baking powder (3g)
🌸optional, but it'll be less fluffy

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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