Arroz con acelgas - Receta tradicional de la Comunidad Valenciana - Receta de temporada

Como os digo en el vídeo, tradicionalmente es una receta vegetal, solo se le ponía carne en ocasiones especiales cuando tenían algo, a veces tocino o morcilla porque era lo más barato.

Mi madre me ha contado que es una receta muy humilde porque después de la guerra civil, había mucha pobreza y no tenían mucha comida.

Os dejo por aquí más información:

Ingredientes:
180 gr arroz redondo
4 tomates rallados (depende del tamaño)
1 cebolla y media medianas
1 o 2 nabos (también están de temporada)
1 patata pequeña o mediana
Un buen manojo de acelgas (en el vídeo se ve que parece mucho y luego se queda en poco, hay que poner bastantes)
Pimentón dulce
Un poco de azúcar

Si quieres poner alubias tienes dos opciones:
Una sería usar alubias ya cocidas de bote y añadirlas por el final cuando añadas el arroz o un poco después para que no se deshagan.
Otra sería del modo tradicional, alubias secas que deberás dejar en remojo unas 12h y luego lavarlas. Las pondrás a cocer durante 1h en el guiso antes de añadir el arroz.
De este modo si eres veggie tendrás una proteína completa juntando arroz con legumbre

Si quieres poner morcilla:
Tienes que sofreírla al principio y sacarla y luego añadirla más o menos por el final cuando pongas el arroz o cuando le quede poco para cocerse. El motivo de esto es que si dejas la morcilla mucho tiempo cocinando se deshace toda. En el caso de que la quieras así pues ya cómo te guste.

MARCAS DE TIEMPO
00:00 Explicación de la receta
01:09 Ingredientes y algunas explicaciones
03:25 Elaboración
8:33 Resultado final

Instagram: @alexandra.j_bol

Música
"Evening" Kevin MacLeod (incompetech.com)
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