Скачать или смотреть Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch, herzhaft & würzig | Auberginen-Rezept mit Hackfleisch und Feta

Leckere gefüllte Auberginen mit Hackfleisch. Dieses Auberginen-Rezept mit Feta und Hackfleisch schmeckt wie ich finde sehr gut mit frischem Weißbrot oder auch Reis. Auberginen-Rezept mit Hackfleisch aus dem Ofen passt am jeden Tag auf dem man Lust auf Auberginen mit Hackfleisch hat oder einfach auf ein Auberginen-Rezept aus dem Backofen




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Zutaten

2 -3 Auberginen 500-600g
200g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2-3 Zweige Rosmarin
Chili-Flocken nach Geschmack
1 Dose gehackte Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
150g passierte Tomaten, habe mich im Video verschrieben
Olivenöl
80g Feta oder gerne auch 50g Parmesan, grob gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack






Zubereitung

1. Auberginen halbieren und rautenförmig einschneiden, salzen und ca. 10 Minuten mit den Innenseiten nach unten auf Küchenpapier ziehen lassen.


2. In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen , 1/2 Zwiebel und Knoblauch für einige Minuten bei milder Hitze dünsten lassen. Gehackte Dosentomaten, 100 ml Wasser , Rosmarin und Chili mit in die Pfanne geben. Tomatensoße mit Salz und Pfeffer würzen und für einige Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.

3. Tomatensoße in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.


4. Auberginen in Olivenöl für 5-7 Minuten garen, bis sie anfangen weich zu werden und leicht gebräunt sind. Die Auberginen mit einen Löffel aushöhlen, dabei einen ca. 0,5 cm dicken Rand stehen lassen.

5. Auberginen-Hälften auf die Tomatensauce setzen. Hackfleisch bei starker Hitze krümelig braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Die andere Hälfte der Zwiebel sowie 2 gehackte Knoblauchzehen dazu geben. Mit den passierten Tomaten ablöschen und alles für wenige Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


6. Hackfleisch in die Auberginen-Hälften füllen und den Feta über das Hackfleisch bröseln. Gefüllte Auberginen bei 170 Grad bei Ober/Unterhitze für 30-35 Minuten garen.



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