Скачать или смотреть モチふわっと☆どら焼きの作り方・レシピ How to make dorayaki｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はモチふわっと☆どら焼きの作り方・レシピをご紹介します。
モチっとフワッとした優しい味わいのどら焼きです。
お茶会や手土産にもおすすめです。
是非作ってみて下さいね☆



【目次】
00:00 モチふわっとどら焼き
00:07 どら焼き生地を作り方
03:52 どら焼きの焼き方




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▷モチふわっとどら焼きの材料　約4個分（どら焼き皮約9枚程度）
卵（Mサイズ）　1個
はちみつ　5ｇ
砂糖　45ｇ
白玉粉　40ｇ
水　60ｇ
薄力粉　40ｇ
重曹　小さじ1/4


こしあん　お好み量
※今回は市販のこしあんを使用しました





▶モチふわっとどら焼きの作り方
◎前準備
・薄力粉と重曹を混ぜ合わせておきます


１、卵をサッと溶きほぐしてハチミツと砂糖を加えて混ぜ合わせます。
２、①をハンドミキサーの中速程度で約1分半ほど泡立てます（ややふわッと、垂らした時にスーッと消えるくらい）
※動画では泡立て具合をノーカットでお送りしています
３、白玉粉と水をよく混ぜ合わせて②に加え混ぜ合わせます
４、③に事前に混ぜ合わせた薄力粉と重曹をふるい加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせます。粉気が無くなってツヤっとしたらOKです☆仕上げにゴムベラで混ぜればどら焼き生地の完成です。
※動画では混ぜ具合をノーカットでお送りしています
５、ラップをして生地を常温に20分おきます（少しだけ生地を休ませます）
※生地を20分以上は置かないようにしてください。膨らみが悪くなる恐れがあります
６、フライパンを強火にかけて、熱くなったら中火にしてどら焼き生地を大さじ1.5ずつ程度丸く流します。表面がプツプツっとしてきたらひっくり返して裏面はサッと焼きます。焼けたら皿に取り出します。
◎焼く時のポイント
・27㎝程度のフライパンで1度に3枚程度焼くようにしてください
・フライパンが熱くなっていないとどら焼き生地の膨らみが悪くなるので、熱くなったフライパンに流して焼くようにしてください
・くっつきにくいフライパンの場合は油をひかない方が表面の焼き色が綺麗につきやすいです。くっつきやすい場合はサラダ油を薄く敷いてから焼いてください

７、冷めたらあんこをサンドすれば、モチふわっとどら焼きの完成です。お好みで袋に入れたりラップで包んで乾燥しないようにしてください。





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