PERNIL SUINO NA PANELA DE PRESSÃO

Pernil Suíno na Panela de Pressão

Ingredientes:

1 kg de pernil suíno em cubos

1 colher de sopa de páprica defumada (ou substitua por corante se preferir)

1 colher de sopa rasa de sal

4 dentes grandes de alho ralados

Suco de 2 limões

100 ml de óleo

1 cebola média cortada em tiras

150 g de molho de tomate concentrado

1/2 copo de água


Modo de preparo:

1. Marinar o pernil: Misture o pernil com a páprica (ou corante), sal, alho ralado e suco de limão. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.


2. Fritar o pernil: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo. Frite os cubos de pernil aos poucos, até que fiquem dourados. Reserve os cubos fritos.


3. Refogar a cebola: Retire o excesso de óleo da panela, deixando apenas uma pequena quantidade. Refogue a cebola até murchar.


4. Cozinhar o pernil: Volte o pernil à panela com a cebola refogada. Adicione o molho de tomate concentrado e 1/2 copo de água. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 5 minutos após pegar pressão.


5. Finalização: Após os 5 minutos de pressão, abra a panela com cuidado e, se necessário, deixe o líquido reduzir um pouco.


Sirva quente e bom apetite!

Dica: Para quem não gosta de cebola ou páprica, o corante é uma ótima substituição. Essa receita fica ainda mais saborosa com acompanhamentos como arroz ou purê de batata.

Instagram: @georgiadarmonec