Camembert selber machen - Zuhause im Kühlschrank

Camembert gehört zu den Käsen, die man zu Hause relativ einfach selber machen kann. Ein Projekt, das mich am Ende ganz schön überrascht hat, geschmacklich. Wenn dir das Video gefällt, drück bitte den "Gefällt mir" Daumen und abonniere meinen Kanal: https://bit.ly/NicoStanitzok

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Ich habe mir einen gebrauchten Kühlschrank besorgt, zwei Steckdosen, die ich über W-LAN steuern kann, sowie einen Temperatur- und Luftfeuchtigkeitssensor und einen Luftbefeuchter. Mit diesem Setup kann ich die Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank steuern. Der Sensor dient dabei als Auslöser. Ist die Temperatur über 14 °C bzw. die Luftfeuchtigkeit unter 75 % schalten sich die Steckdosen ein. Bei einer Temperatur unter 12 °C bzw. einer Luftfeuchtigkeit über 85 % schalten sich die Steckdosen aus.

ZUTATEN:
4 l Vollmilch 3,5-3,8 %
¼ TL Kalziumchlorid* https://amzn.to/355xF36
50g Dickmilch, Sauermilch oder Kefir oder ¼ TL mesophile Starterkultur MM100
⅛ TL Penicillium candidum* https://amzn.to/3vblWuQ
2 g flüssiges Lab* https://amzn.to/3pLesh3
2 TL jodfreies Salz
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Intro: (0:00)
Geräte desinfizieren: (0:30)
Milch impfen und reifen lassen: (0:58)
Käsebruch schneiden: (2:48)
Käsebruch abtropfen lassen: (3:26)
Camembert reifen lassen: (5:18)
Outro: (7:44)
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