HIGHLIGHT Beilage im Thermomix® 🤩 Faltenbrot mit Kräuterbutter ✨

Beilagen sind ja meist nur Nebensache und sollen satt machen. 🎉 Dieses GENIALE Faltenbrot mit selbstgemachter Kräuterbutter aus dem Thermomix® ist so fantastisch, dass es selbst zum HAUPTDARSTELLER wird! 🎉 Beim Servieren sorgt es immer für BEGEISTERUNG, wenn man Scheibe für Scheibe OHNE Messer super leicht vom Brot abzieht!
Aber wie geht Faltenbrot eigentlich? Wie faltet man das Faltenbrot? Und welches Mehl braucht man für Faltenbrot? 🤔 Dési klärt alle diese Fragen für euch und dann kann die Grillsaison kommen! 💪
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❓Hast du schonmal Brot gefaltet❓
Verrate uns in den Kommentaren, ob du schonmal Faltenbrot gemacht hast oder ob du nicht wusstest, dass man Brot auch super ohne Messer teilen kann!

❓Anders füllen ❓
Hast Du vielleicht schon Faltenbrot gemacht? Dann verrate uns, ob du es auch immer füllst und wenn ja, was ist deine Lieblingsfüllung? Schreib uns deine Erfahrungen in die Kommentare!

Zutaten für 20 Scheiben:

1 kleine Zwiebel halbiert
2 Knoblauchzehen
Blättchen von 5 Stielen Petersilie, 5 Stielen Thymian und 1 Bund Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
90 g Butter in Stücken
1 TL mittelscharfer Senf
0,5 TL edelsüßes Paprikapulver
30 g natives Olivenöl extra
3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL Salz
300 g Wasser
40 g frische Hefe
1 TL Zucker
600 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
1,5 TL Salz
50 g. natives Olivenöl extra
30 g Sahne

1. Für die Kräuterbutter Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter, Senf, Paprikapulver, Olivenöl, Pfeffer sowie Salz zufügen und 20 Sek. | Stufe 3 verrühren, umfüllen. Den Mixtopf gründlich reinigen.
2. Eine Kastenform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Für das Faltenbrot Wasser, Hefe sowie Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37°C | Stufe 2 verrühren. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen, 3 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz von Hand durchkneten und auf Backblechgröße ausrollen.
3. Den Teig mit der Kräuterbutter bestreichen und in etwa 12 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen jeweils wie eine Ziehharmonika falten und senkrecht in die Kastenform stellen. Form abdecken und das Faltenbrot an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen
4. Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Faltenbrot mit Sahne bestreichen und 25–30 Min. backen. Das Brot vorsichtig aus der Form lösen und lauwarm oder leicht abgekühlt servieren.


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