강남 맛집 반찬 레시피 2탄!ㅣ피클레시피 (feat. 연근)

#요리왕김춘삼 #피클만들기 #연근피클
**하단에 쿠킹팁 참고해주세요!

오늘은 각종 야채들을 넣고, 피클을 만들어 봤어요.
레몬향과 새콤달콤한 맛이 너무 좋고, 용기에 담아두니 예뻐서 눈까지 즐겁네요.
간편하게 만들 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요~~^^

🥄 계량 : 종이컵(cup), 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp)

🥘 재료
- 양배추 1/6개 (250g)
- 연근 1/2개
- 아스파라거스 100g
- 오이 2개
- 양파 1개
- 파프리카 홍/노 1/2개씩
- 청양고추 3개
- 레몬 1/2개

🍳 단촛물
- 물 6컵
- 설탕 2컵
- 소금 4T
- 통계피 28g
- 피클링 스파이스 3T
- 식초 2컵

👨‍🍳 쿠킹팁
- 아스파라거스는 루틴 성분이 함유되 있어서 고혈압 예방에 좋고, 이뇨작용에 효과적이예요.
- 아스파라거스의 머리 부분은 아스파라긴산과 비타민c가 풍부해서, 항산화제 역할을 하고 숙취해소에 좋아요.
- 아스파라거스 머리 부분은 깨끗이 씻어주세요.
- 연근을 데쳐주면 연근 특유의 떫은 맛이 제거되고, 좀 더 부드러워져요.
- 연근을 데칠 때, 식초를 조금 넣으면 갈변을 막아주고 떫은 맛을 완전히 제거할 수 있어요.
- 반드시 뜨거운 물을 부을 수 있는 용기를 사용해주시고, 소독한 후 사용해주세요.

시청해 주셔서 감사합니다 ^^

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