Скачать или смотреть Comment faire de véritable ramen japonais végétarien à la maison 🍜

Aujourd’hui, je vous montre comment faire des ramen végétarien. Je vous dis tout pour obtenir un bouillon savoureux et authentique. Vous verrez qu’il n’est pas difficile de faire des ramen à la maison. Je les sers aves des œufs à la japonaise, du kimchi maison, du maïs, des champignons shiitakés, des oignons et une feuille d’algue nori coupée. Vous pouvez mettre du tofu, du bok choy ou des pousses de soja. C’est à vous de voir.

🍜 Ingrédients:
720 ml d’eau
un carré d’environ 10 cm de kombu
1 poignée de champignons shiitaké séchés (2-3 s'ils sont entiers)
2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
2 cm de gingembre
1 grosse gousse d’ail
2 tiges d’oignon vert
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe et demie de pâte de soja blanc (shiro miso)
1 petite cuillère à café de pâte de piment (Doubanjiang ou gochujang)
1 cuillère à soupe et demie de sauce soja
Sel, poivre
300 g de ramen frais sous vide

Pour servir:
Kimchi
2 oeufs façon ramen (Ajitsuke tamago)
Maïs
Champignons
Algues nori

ou

Tofu
Pousses de soja
Bok choy

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J'ai grandi dans un milieu multiculturel qui a fortement inspiré mon palais. Il y a quelques années, en devenant végétarienne, j'ai dû adapter mes recettes. Je vous livre ici mes trouvailles et coups de cœur. J'espère que vous prendrez du plaisir à cuisiner en ma compagnie. Grande gourmande et cuisinière amatrice, vous trouverez sur cette chaine des recettes végétariennes et végétaliennes.
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