【現代心素派】20140213 - 香積料理 - 芋頭梅子酥＆香脆泡菜乾 - 在地好美味 - 香蕉蛋糕

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◎ 香積料理：陳金鳳師姊　60歲　2005年受證　法號明鄯　鍋邊素3年

香氣渾厚的芋泥，包進餛飩皮裡，加上畫龍點睛的醃梅，造型可愛又別有韻味，是小朋友的最愛；高麗菜乾經過三溫暖，再淋上特調醬汁，展現舒爽不膩的美味。幸福好命的金鳳師姊，光看她的外表，肯定猜不到她的孫子多大，別急，就讓她來告訴你。

《芋頭梅子酥》

材　料：芋頭1/3顆、醃漬梅子10粒、餛飩皮20張。

調味料：果榶20cc。

作　法：
1. 芋頭切片後蒸熟，加些果糖，壓成泥狀備用。
2. 將餛飩皮攤平，抹上適量竽泥，放上一小塊梅肉，邊緣沾些水，捲起壓緊，接著入油鍋炸至金黃色即可。

《香脆泡菜乾》

材　料：高麗菜乾4兩。

調味料：豆辦醬2小匙、果榶4小匙、鹽少許、香油3小匙。

作　法：
1. 將高麗菜乾入鍋汆燙開後，撈起放入冷水泡兩次，擰乾備用。
2. 取小碗加入果榶、鹽、香油、豆辦醬、適量熱水拌勻，再倒回高麗菜乾攪拌均勻即可。

◎ 在地好美味：兼顧家庭烘焙坊～香蕉蛋糕

在台北藝術大學旁，有家美味烘焙坊，就藏身在住宅區裡，黃老闆原本從事電機方面工作，對烘焙產生興趣後，二十八歲決定由學徒做起，學成後在家裡開工作室，兼顧興趣、工作與家庭。他喜歡利用水果食材，做出各式健康美味的產品，像是香蕉蛋糕，不僅得等到香蕉出斑，還要刨絲，至於為什麼？就讓他來告訴你。

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