Скачать или смотреть Маковый рулет.

Маковый рулет.
Мука 450г, Яйцо 1шт, Молоко 150мл,
Дрожжи пакетик 7-9г, Сахар 100г,
сливочное масло 70г, Соль 1/2чл
Ваниль щепотканачинка:
Мак 200г, Сахар 150г, Молоко 200мл
Ванильный Сахар или ваниль.
Масло сливочное 50г
изюм, орехи и что там хотите немного
1. Мак нужно мыть. Обязательно. Сначала промыть водой, потом залить кипятком на 30 минут и еще раз промыть.
2. Наливаем в кастрюльку молоко (воду тоже можно), мак, сахар и варим. На медленном огне, пока не выкипит вся вода и мак не начнет изображать манную кашу.
3. В этот момент добавить масло, размешать, еще по выпаривать минут 20, выключить и пусть остывает под закрытой крышкой.
4. Делаем тесто. Тут все просто. Теплое молоко с сахаром, туда дрожжи. Размешиваем. Затем масло и яйцо.
5. Да, а потом дрожжи, соль, ваниль. Размешали, всыпаем муку. Замешиваем тесто. Если оно у вас не выглядит как у меня, еще муки добавьте грамм 30. Все ок.
6. Тесто поднимается час примерно. Как раз мак в себя придет.
7. Делим тесто на сколько хотите. Раскатываем прямоугольник, кладем мак и лучше ножом его гонять по периметру теста.
8. Свернули рулет швом вниз, смазали желтком и остатками мака. Как хотите. Если хотите глазурь, то после выпекания.
9. В идеале накрыть пленкой и дать еще раз подняться всему рулету минут 25-30, но не обязательно.
10. Духовка на 180 уже горячая. Верх-низ. Если вентилятор сам живет своей жизнью, пусть живет.
11. Нужно вообще поменьше вмешиваться в чужие процессы.
12. Печем рулет минут 30 до красивого румяного. Готово.
13. Нюансы: изюми орехи добавляются в начинку вместе с маслом. Удивляйте себя разными вкусами и оттенками.
14. Пихните вишню, курагу, что хотите. Делайте рулет с любыми начинками. Тесто подойдет для любого.
15. Мак можно перекрутить через мясорубку или пробить погружным блендером. Это как вы решите. Весь вы все равно не перебьете. Некоторые растирают ступкой. Шлите фото, если это вы.
16. Начинки можно наделать вагон и порционно заморозить. Доставать когда вздумается. Смотреть на нее и перебирать пальцами.
17. «Нет ничего более безнадежного, чем развлечение по плану.» Сэмюэль Джонсон. 1709г.р. Ничего не меняется с тех пор)

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #мак #рулет #выпечка #десерт