マンゴーのパウンドケーキ　mango pound cake 18cmパウンド型１台分

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缶詰のマンゴーとピューレを生地に練り込んで焼き上げたしっとりパウンドケーキです

仕上げにマンゴーのジャムを乗せました

下準備
型に型紙を敷いておく
１６０度にオーブンを予熱しておく
材料は常温に戻しておく

材料
無塩バター：１３０g
グラニュー糖：１００g
全卵M：2個
薄力粉：１００g
アーモンドパウダー：３０g
ベーキングパウダー：５g
缶詰のマンゴースライス：2切れ
マンゴーピューレ：５０g

缶詰のマンゴースライス：１００g
グラニュー糖：５０g

作り方
①柔らかくしたバターとグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
②溶き卵を少しづつ入れてその都度よく混ぜる
③薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れて少し粉っぽさが残るくらいまで混ぜる
④カットしたマンゴースライスを混ぜる
⑤マンゴーピューレを混ぜる
⑥型紙を敷いた型に入れて中央を凹ませて１６０度に予熱したオーブンで４５分ほど焼く
⑦竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。粗熱が取れたらラップをして冷ましておく
⑧マンゴースライスとグラニュー糖を合わせて火にかけて潰しながらとろみがつくまで混ぜてとろみがついたら冷ましておく
⑨ケーキが冷めたら型から外して⑧を乗せて完成

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