Скачать или смотреть Putenbraten Rezept - Der Bio Koch

So macht man einen Putenbraten - Der Bio Koch #353

Das Rezept aus dem Video passt auch sehr gut zu Gänse- oder Entenkeulen.
Es lässt sich sehr gut vorbereiten und ist daher optimal für Feiertage wie Weihnachten geeignet.

Zubereitung
Das Wurzelgemüse putzen und klein schneiden.
In eine Backofenform geben.
Die Putenunterschenkel mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse setzten.
Kräuter hinzu geben und mit Rotwein und Wasser auffüllen.
1 ½ Stunden bei 160°C in den Backofen geben.
Danach das Tomatenmark in der Butter anschwitzen, Mehl hinzugeben und rösten lassen.
Mit etwas kaltem Wasser auffüllen und anschließend den Bratensaft durch ein Sieb in den Topf geben.
Zirka 10 Minuten köcheln lassen.
Die Putenkeule so lange warm stellen.

Dazu passt am besten Rotkohl, Klöße und Cranberry - oder Preiselbeeren Kompott.



Rezept für 2 Personen:
• Putenunterschenkel oder 400g Putenoberkeule
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• 1 Stück Sellerie
• 1 Möhre
• 200ml Rotwein
• 200ml Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Wacholderbeeren
• 1 Nelke
• Je ein Zweig Rosmarin, Thymian und Majoran (und oder Bohnenkraut)
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 25g Butter

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