Скачать или смотреть القطايف

القطايف:
المقادير:
كوبين دقيق
كوبين ماء فاتر
كوب حليب سايل
نصف كوب سميد ناعم
ملعقتين كبيرة حليب بودرة
ملعقتين كبيرة سكر ناعم
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة باكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة بيكربوناتالصوديوم
مقادير الحشوات:
نصف كوب جوز مفروم خشن
ربع كوب جوز هند
ملعقتين صغيرتين سكر ناعم
ملعقة صغيرة قرفة
نصف كوب فستق مطحون
ربع كوب شيرة
ملعقة كبيرة ماء زهر
نصف كوب قيمر(قشطة)
حبة جبنة كيري
ملعقة صغيرة سكر بودرة
الطريقة:
أضع في خلاط الكأس المقادير الآتية( كوبين دقيق كويتي+كوبين ماء فاتر+كوب حليب سايل إما طازج أو طويل الأجل+نصف كوب سميد ناعم+ملعقتين كبيرتين حليب بودرة+ملعقتين كبيرتين سكر ناعم+ملعقة صغيرة خميرة فورية+ملعقة صغيرة باكنج باودر+نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم)
أخلطها جيداً ثم أغطيها وأتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة
بعد ذلك أحضر صاجة أو تيفال وأبدأ بعمل القطايف مع مراعاة الملاحظات التي كتبتها في الأسفل
بعد أن أنتهي من عمل القطايف أبدأ بتجهيز الحشوة.
حشوة الجوز:
(نصف كوب جوز إما عين الجمل أو جوز البيكان مفروم خشن+ ربع كوب جوز هند+ملعقتين صغيرتين سكر ناعم+ملعقة صغيرة قرفة) تُخلط سوياً
حشوة الفستق:
(نصف كوب فستق مطحون خشن+ ربع كوب شيرة+ملعقة كبيرة ماء الزهر) تُخلط سوياً
حشوة القشطة والجبنة:
(نصف كوب قيمر +ملعقة كبيرة جبنة ڤيلادلفيا أو حبة كيري+ملعقة صغيرة سكر بودرة) تُخلط سوياً.
*أبدأ بحشو القطايف بوضع ملعقة صغيرة في المنتصف وأبتعد عن الأطراف ثم أثنيها لشكل نصف دائرة وأُغلقها بالضغط جيداً على الأطراف .
بعد ذلك أختار إما القلي بزيت غزير وحار ثم أخرجها على صفاية للزيت ثم أقلبها في ورق ماص للزيت بعد ذلك أغطسها بالشيرة الباردة من جميع الجهات ثم أضعها في صحن التقديم
أما إذا أردتها بالفرن فأدهنها دهن خفيف بالسمنة أو الزبدة ثم أحمرها في فرن حار مع الجهتين.
أو بإمكاني إستخدام قلاية فيليبس فقط بدون دهن.