Le taboulé de ma grand-mère Arménienne

Ingrédients pour 4 personnes:

100g de boulgour fin
1 concombre
1 tomate bien mûre
1 oignon blanc ou 1 cébette
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de menthe
1 citron bio
1 c à café de sel
1 c à café de piment
6 à 8 c à soupe d’huile d’olive

Préparation:

1/Verser dans un saladier le boulgour et l’assaisonner avec le jus du citron, la c à café de sel et de piment et 1 petite c à soupe d’huile d’olive.
Mélanger.

2/Déposer directement sur le boulgour la tomate pelée et coupée en tous petits morceaux et arroser d’un petit filet d’huile d’olive.
Le jus de la tomate va permettre au boulgour de s’hydrater.

2/Déposer ensuite sur la tomate le concombre coupé en petits cubes, l’oignon émincé finement et les herbes émincées le plus finement possible.

3/ Assaisonner avec l’huile d’olive et mélanger intimement juste avant de déguster.

Compter 20 minutes pour que le boulgour soit bien tendre.