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Os vegetais são um componente chave de uma dieta baixa em carboidratos. Descubra uma variedade de vegetais que você pode comer à vontade.
Os vegetais são baixos em calorias, mas ricos em vitaminas, minerais e outros nutrientes importantes.

Além disso, muitos são pobres em carboidratos e ricos em fibras, tornando-os ideais para dietas com baixo teor de carboidratos.

1️⃣ Abóboras
Uma chávena (124 g) de abobrinha crua contém 4 g de carboidratos, 1 dos quais é fibra. É uma boa fonte de vitamina C, fornecendo 25% da IDR por porção.

2️⃣ Abacates
Os abacates são um alimento único e delicioso.

Embora tecnicamente uma fruta, os abacates são tipicamente consumidos como vegetais. São também ricos em gordura e contêm muito poucos carboidratos digeríveis.

Uma dose de um copo (150 g) de abacate picado tem 13 g de hidratos de carbono, 10 dos quais são de fibra 

3️⃣ Couve-flor
A couve-flor é um dos mais versáteis e populares legumes de baixo teor de carboidrato.

Tem um sabor muito suave e pode ser utilizado como substituto de alimentos de alto teor de carboneto como a batata e o arroz.

Uma chávena (107 g) de couve-flor crua contém 5 g de hidratos de carbono, 2 dos quais são fibras. É também rica em vitamina K e fornece 57% do DV para a Vitamina C.

4️⃣ Feijão verde
O feijão verde é por vezes referido como feijão de feijão instantâneo ou feijão de cordel.
São um membro da família das leguminosas, juntamente com feijões e lentilhas. No entanto, têm significativamente menos carboidratos do que a maioria das leguminosas.

Uma porção de um copo (125g) de feijão verde cozido contém 10 g de hidratos de carbono, 4 dos quais são de fibra.
São ricos em clorofila, o que estudos animais sugerem que podem ajudar a proteger contra o cancro.

5️⃣ Alface
A alface é um dos legumes com menos carboidratos que existe.

Uma xícara (47 g) de alface contém 2 g de hidratos de carbono, 1 dos quais é fibra 
Dependendo do tipo, também pode ser uma boa fonte de certas vitaminas.

Por exemplo, a romaine e outras variedades verde-escuro são ricas em vitaminas A, C, e K.

Também são ricos em folato. O folato ajuda a diminuir os níveis de homocisteína, um composto ligado a um risco acrescido de doença cardíaca.

6️⃣ Alho
O alho é conhecido pelos seus efeitos benéficos na função imunológica.
Estudos descobriram que pode aumentar a resistência ao frio comum e diminuir a pressão arterial 

Embora seja um vegetal de alto teor de carbono por peso, a quantidade tipicamente consumida numa sessão é muito baixa devido ao seu forte sabor e aroma.
Um dente (3 g) de alho contém 1 g de carboidratos, parte dos quais é fibra.

7️⃣ Couve-rábano
A couve é um vegetal da moda que também é extremamente denso em nutrientes.

Está carregada de antioxidantes, incluindo quercetina e kaempferol.
Estes têm demonstrado baixar a pressão arterial e podem também ajudar a proteger contra doenças cardíacas, diabetes tipo 2, e outras doenças.
Uma  (21 g) de couve crua contém 1 g de carboidratos, que é na sua maioria fibra. Também fornece 68% do DV para a vitamina K e 22% do DV para a vitamina C.

Foi demonstrado que a ingestão elevada de vitamina C melhora a função imunológica. Também aumenta a capacidade da pele para combater os radicais livres prejudiciais, o que pode acelerar o processo de envelhecimento.

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As informações contidas nesta publicação são exclusivamente para fins informativos e não podem ser consideradas como aconselhamento médico pessoal.

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