✴︎極上のふわふわスフレチーズケーキ作り方How to make Souffle Cheesecake✴︎✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。
今回はふわふわなのに濃厚なチーズを味わえるスフレチーズケーキを作ってみました。
口に入れるとスーッと消える様なふわふわのスフレの食感は何個でも食べたくなる美味しさです！
焼き立てはしゅわしゅわとして味もふんわりとしていますが、一晩冷蔵庫で冷やすと生地がしっとりと落ち着いて濃厚なチーズの味わいを楽しみつつスフレの軽い食感もありとても美味しいです！
個人的には一晩冷やした方がオススメです！ぜひ試してみてください！

極上のふわふわスフレチーズケーキ
Souffle Cheesecake

■Souffle Cheesecake
150g cream cheese
7g sugar / sucre
3 egg yolks / jaunes d’oeufs
1/2 lime zest / zeste de citron vert
1/2(12g) lime juice / jus de citron vert
75g unsalted butter / beurre non salé
45g heavy cream35% / crème fraîche35%
5g cake flour / farine(T45)
6g cornstarch / fécule de maïs
3 egg white / blancs d’oeufs
65g sugar / sucre

■スフレチーズケーキ
クリームチーズ 150g
グラニュー糖 7g
卵黄 3個
ライムの皮 1/2
ライムの汁 1/2
無塩バター 75g
生クリーム35％ 45g
薄力粉 5g
コーンスターチ 6g
卵白 3個
グラニュー糖 65g

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■書籍

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