Скачать или смотреть Pizzette da passeggio: come ottenere delle pizze calde e filanti!

Oggi vi porto nel cuore della Sardegna con una ricetta speciale: le pizzette da passeggio! Piccole, gustose e perfette per uno snack on-the-go, queste delizie sono una vera chicca della cucina sarda. Scopriamo insieme come prepararle, passo dopo passo. Non perdetevelo!
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RICETTA: https://www.soniaperonaci.it/pizzette...

🍳 PREPARAZIONE 🍳
00:00 - Introduzione alle Pizzette da Passeggio
In questo articolo, scopriremo come preparare le deliziose pizzette da passeggio, un classico street food sardo. Queste piccole pizzette piegate a mezzaluna sono un piatto gustoso e facile da preparare, perfette per uno snack veloce o per un aperitivo con amici. Condividiamo con voi tutti i segreti per realizzare l'impasto perfetto e una farcitura deliziosa!

00:06 - Preparazione dell'Impasto per Pizzette
Il cuore di ogni buona pizzetta è il suo impasto. Inizieremo mescolando le farine manitoba e 00 in una planetaria munita di gancio, aggiungendo poi il lievito di birra disidratato. Successivamente, scoglieremo il sale nell'acqua e lo uniremo a filo all'impasto, attivando la planetaria. Questo passaggio è cruciale per ottenere un impasto elastico e facile da lavorare.

01:04 - Lavorazione e Lievitazione dell'Impasto
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo e incordato, aggiungeremo un cucchiaio d'olio extravergine, che renderà la nostra pizzetta ancora più fragrante. Una volta pronto, divideremo l'impasto in porzioni da 140 g e le lavoreremo a mano per formare delle palline. Queste dovranno poi lievitare in un luogo caldo, come un forno spento, per circa due ore e mezza.

03:50 - Farcitura e Cottura delle Pizzette
Una volta che le palline di impasto sono lievitate, è il momento di trasformarle in pizzette. Stenderemo ogni pallina fino a ottenere un disco di circa 18 cm di diametro e le farciremo con un semplice e gustoso condimento a base di pomodoro, origano, sale e olio extravergine d'oliva. La cottura avverrà in forno ventilato a 250°C per 5 minuti, dopodiché aggiungeremo la mozzarella e completeremo la cottura per altri 3 minuti.

06:47 - Servizio e Degustazione
Le pizzette da passeggio sono meglio gustate calde e fumanti, proprio come quelle che troverete per le strade della Sardegna. Una volta cotte, piegheremo ogni pizzetta a mezzaluna e le serviremo avvolte in carta oleata. Questo piatto è l'ideale per una serata conviviale o come snack veloce ma ricco di sapore. Buon appetito!

🍳 INGREDIENTI 🍳
PER L’IMPASTO
Farina manitoba 300 g
Farina 00 200 g
Acqua 300 g
Olio extravergine d’oliva 20 g
Sale 15 g
Lievito di birra disidratato 7 g

PER LA FARCITURA
Salsa di pomodoro 240 g
Mozzarella fiordilatte treccia 360 g
Sale q.b.
Origano secco 1 pizzico