[올리커세미나] '라바즈 이상준 파티시에'의 "과일 타르트"

안녕하세요, 리큐르 1%의 기적 올리커입니다.

2024년 12월 9일 이상준 셰프님과 진행한 파이널 세미나와 함께
올리커의 24년도 세미나가 모두 마무리 되었습니다. 👏👏

이번 세미나는 라바즈(La_base)라는 가게이름에서 볼 수 있듯이
'base' 기본에 충실한 디저트를 강조한 세미나였습니다.

세미나의 시작은 셰프님의 두 가지 질문으로 시작되었습니다.
Q1. 제과의 기본이란 무엇일까?
Q2. 본인은 어떤 스타일의 디저트를 추구하는가?

해당 질문을 계속 생각해달라는 셰프님의 말씀과 시작된 세미나
이번 세미나에서 시연해주신 제품은
'레몬라임 타르트', '과일 타르트', '프레지에'
세 가지 제품을 시연해주셨습니다.

그 중 '과일 타르트'의 시연 영상을 보여드립니다.

타르트는 클래식하고 간단하지만
'프랑스 제과'에 있어서 정말 빠질 수 없는 디저트라고 생각하는데요.
기본적이기때문에 더 중요한 제과의 기본에 대해 이야기 나눌 수 있던 Laba⧗z 세미나❤️

'왜' 라는 질문을 끊임없이 던지다보면 제과의 기본에 다가갈 수 있다는 셰프님의 말씀과
유행을 따라가는 것도 좋지만 자신이 좋아하는
"자신의 추구하는 본인만의 스타일의 디저트를 만들다보면 고객님들에게
더 다양한 선택지를 줄 수 있으며 한국도 프랑스, 일본처럼 디저트 문화가 더 발전할 수 있을 것이다"
라는 이야기와 함께 마무리 되었던 '라바즈 세미나' 였습니다.


2024년 12월 9일 진행된 올리커 세미나 "라바즈 이상준셰프" 님의 '과일 타르트' 의 레시피 파일을 보시려면
포털사이트(네이버,구글,다음 등) 검색창에 "모두투데이" 맨 하단 배너 클릭 또는 "모두의세미나 게시판" 또는 아래 링크를 클릭하여 들어오시면 확인 가능하십니다.

🥨 과일 타르트 레시피 바로가기 🥨
https://modootoday.com/app/board.php?...

라바즈 인스타그램 @la_base_official

❌2차 영상 가공물로 사용하실 수 없고 위에 영상 레시피로 클래스나 교육 목적인 컨텐츠도 하실 수 없습니다.❌