Рецепт персикового торта | Лимонный масляный кремовый торт

복숭아 와르르 케이크 만들기 : 레몬 버터크림 케이크 : Peach Cake Recipe : Lemon Buttercream Cake

빨갛게 잘 익은 복숭아로 복숭아 케이크를 만들었어요~
안쪽에는 복숭아를 졸여서 넣었고 위에는 생과를 올렸어요.
색이 진해서 복숭아만으로도 색이 아주 예쁘게 나오네요.
위쪽의 복숭아를 생과로 올리면 시간이 지나면서 갈변이 되기 때문에
바로 먹는 게 아니면 졸여서 사용하시는 게 좋을 것 같아요~
안쪽은 생크림을 사용했고 겉은 레몬향이 나는 연유 버터크림을 사용했어요.
복숭아가 듬뿍 들어가서 정말 맛있답니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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[재료 Ingredients]

| 케이크 시트

200g 달걀
110g 설탕
4g 바닐라익스트랙
35g 무염버터
40g 우유
110g 박력분

| 복숭아 조림

1개 복숭아
40g 설탕
150g 물
7g 레몬즙

| 크림

200g 생크림
20g 설탕

| 레몬 연유 버터크림 (모든 재료는 실온 상태)

80g 무염버터
50g 슈가파우더
20g 연유
1개 레몬제스트
10g 레몬즙
20g 생크림

| Cake sheet

200g Egg
110g Sugar
4g Vanilla extract
35g Unsalted butter
40g Milk
110g Cake flour

| Boiled peach

1 Peach
40g Sugar
150g Water
7g Lemon juice

| Cream

200g Whipping cream
20g Sugar

| Lemon buttercream
(All ingredients are not cold (room temperature))

80g Unsalted butter
50g Powdered sugar
20g Condensed milk
1 Lemon zest
10g Lemon juice
20g Whipping cream

[만드는 과정]

케이크 시트 만들기
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
2. 계속 천천히 저으면서 달걀물의 온도를 40도 정도까지 올리고 볼을 내려 주세요.
3. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비에 올리고 중탕으로 온도를 올려 주세요.
4. 미세하고 고운 거품 상태가 될 때까지 약 7~8분 정도 중고속에서 휘핑해 주세요.
5. 가장 낮은 속도에서 1~2분 정도 기공을 정리해 주세요.
6. 버터와 우유가 들어 있는 볼에 약간의 반죽을 넣고 섞어 주세요.
7. 본 반죽에 넣고 골고루 섞은 다음 오븐 팬(18cm)에 부어 주세요.
8. 170도 오븐에서 38분 정도 굽고 식힌 다음 밑면의 구움색을 잘라 내고 1.5cm 3장으로 자르고 15cm로 잘라 주세요.

복숭아 조림 만들기
9. 복숭아의 껍질을 제거하고 길게 세로로 잘라 냄비에 담아 주세요.
10. 설탕, 물, 레몬즙을 넣고 끓여 주세요.
11. 색이 물에 배어 나오면 껍질을 제거하고 복숭아가 살짝 말랑해질 때까지 끓여 주세요.
12. 그대로 실온에서 식히고 냉장실에 넣어 차갑게 식혀 주세요.

생크림 만들기
13. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑해 단단한 크림을 만들어 주세요.

14. 복숭아 조림의 과육을 키친타월 위에 꺼내 물기를 제거해 주세요.
15. 돌림판에 케이크 시트를 올리고 복숭아 시럽을 붓으로 발라 주세요.
16. 크림을 얇게 바르고 복숭아 조림을 올린 다음 크림을 올려 평평하게 해주세요.
17. 케이크 시트를 올리고 크림을 바르고 케이크 시트를 올리고 크림을 전체적으로 발라 냉장실에 넣어 두세요.

레몬 연유 버터크림 만들기
18. 실온 상태의 버터를 부드럽게 휘핑하고 슈가파우더를 넣고 밝은색이 될 때까지 휘핑해 주세요.
19. 연유를 넣고 휘핑하고 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 휘핑해 주세요.
20. 생크림을 넣고 휘핑해 작은 별 깍지를 끼운 짤 주머니에 담아 주세요.
21. 케이크 옆면에 아래에서 위로 길게 짜고 복숭아를 올려 주세요.

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