Скачать или смотреть パティシエのリアル作業風景｜どうぶつクッキーとタルト24台の成形・クリーム絞りPastry Chef at Work｜Animal Cookies & Shaping 24 Tarts

🗓️ 撮影日 / Filmed on
2026.2.10

【目次 / Chapters】
00:00 型抜きクッキー成形 / Cutting Out Cookies
04:44 ①ハート持ちくまのスタンプ押し /
① Stamping Bear holding Heart Shapes
05:52 ②「ありがとう」の型押し /
② Stamping "Arigato" Messages
08:15 ③どうぶつクッキーの型抜き /
③ Cutting Out Animal-Shaped Cookies
12:02 タルトの敷き込み成形 / Lining the Tart Molds
55:16 アーモンドクリームの絞り入れ / Piping Almond Cream
1:00:12 片づけ、掃除 (4倍速) / Cleaning & Tidying Up (4x Speed)

📌 今回の動画について / About this video

今回の動画は、パートシュクレ（タルト生地）を使用した「型抜きクッキー」と「タルト成形」の作業記録です。
約60分にわたり、現場の空気感と作業音を大切に、ほぼ全編を等倍速でお届けします。
（※他のスタッフの映り込みや会話、動きのない箇所は、視聴のしやすさを考慮してカットしています）
前半は、パイローラーで伸ばした生地をスタンプ式の型で抜いていく工程です。大きなハートを抱えたクマの型には、「ありがとう」のメッセージを一つひとつ丁寧に刻印していきます。
後半は、計24台（6号・7号）のタルト成形です。
空焼き後にアーモンドクリームを絞る工程までを収録しました。
（※時間の都合上、7号のクリーム詰め以降は別担当者へ引き継いだため、作業はここまでとなります）
最後の片付け・掃除のシーンのみ、4倍速で軽快に締めくくります。
職人の日常にある、淡々としたリズムをお楽しみください。

This video documents the process of making "stamped cookies" and "tart shells."
Presented almost entirely in real-time for approximately 60 minutes to capture the natural sounds of the kitchen.
(*Certain parts have been edited out for privacy and to maintain a smooth viewing experience.)
The first half shows cutting various animal shapes using stamp-style molds. For the cookies shaped like bears holding large hearts, "Arigato" (Thank you) messages are carefully stamped onto each one.
The second half focuses on shaping 24 tart shells and piping almond cream.
(*Due to time constraints, the process ends before the final baking.)
The final cleaning scene is shown at 4x speed.
Please enjoy the steady, professional rhythm of a pastry kitchen.

🔴 Atelier Misuzu（アトリエ ミスズ）

長年続けてきた洋菓子作りの作業を、記録としてお届けしています。
「自分の財産として形に残したい」という思いから、BGMやナレーションなしの、ありのままの現場の空気感を収録しています。
📸 撮影：iPhone（三脚固定）
✅ 撮影許可：勤務先了承済み

I document my professional pastry work to preserve my craft history.
No music or narration—only the natural sounds of the kitchen.
📸 Filmed with iPhone (Fixed tripod)
✅ Filmed with permission from the workplace.

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